¿Qué es Yerba Mate?

La yerba mate está disponible en paquetes de 500 gramos o de 1kg. Pero también está disponible en forma de bolsa de té. La yerba mate se puede beber como cualquier otro té.

Hoy en día, el mate se filtra y se bebe en tazas, como el té normal. Sin embargo, la forma más popular de tomar la yerba mate es en una taza especial (mate) con una pajita de metal o madera que se denomina bombilla, normalmente decorada de forma elegante y con un colador en el extremo para que no se traspasen las hierbas.

En realidad, la yerba mate recibe su nombre del recipiente especial del que se bebe. La copa de mate es originalmente de calabaza seca, pero hoy en día está disponible en todos los materiales.

Cuando se bebe la yerba mate en el recipiente especial, mate o calabaza , hay que tener en cuenta algunos puntos para obtener el máximo placer de la bebida. Las hojas secas se introducen en la taza según la intensidad deseada y se infusionan con agua a unos 70-80 grados. A continuación, se bebe directamente de la taza con una bombilla (la pajita para beber). A continuación se describe una forma tradicional de preparación. Recuerda que la taza debe estar preparada antes del primer uso. Lee más sobre la preparación del mate (recipiente)aquí.
 

El mate es una bebida que pertenece a la familia del té, siendo el más importante y tradicional en Argentina, Paraguay, Uruguay y en el sur de Brasil.

La yerba mate está compuesta de hojas secas trituradas y pequeños palitos de una planta. Esta planta necesita humedad y altas temperaturas para su crecimiento y llega a una altura de hasta 15 m. Esta región produce aproximadamente 300.000 toneladas por año.

Pero la yerba mate también cuenta con beneficos medicinales. Se comercializa como una mezcla de hierbas que estimula el sistema nervioso, ayuda a las dietas y al reuma¹.

El nombre del mate proviene de la lengua indígena, quechua: MATIA, que significa recipiente.
Para tomar mate es necesario  el recipiente, la yerba mate y la bombilla.

En Sudamérica son conocidas las buenas características del mate, como por ejemplo, la pérdida del apetito. No está comprobado que el mate posea cualidades para perder peso, pero sí reduce el apetito.

Además, la cafeína en el mate activa el cambio del estado de la grasa y es un suave diurético.

Más que una bebida, el mate es en Sudamérica una cultura. En cada reunión de amigos es indispensable. A través de estas páginas, podrás llevarte a tu casa un poco de ese sentimiento sudamericano.


¿Cómo se seca la yerba mate?
1. En el proceso normal de secado, el té se expone a un fuego abierto durante unos segundos al principio, lo que interrumpe la oxidación del mate y
preserva el color verde de las hojas. En este proceso se elimina gran parte de la humedad de la hoja. Este método de secado "ahuma" más o menos la yerba mate.
Para eliminar el resto de la humedad de las hojas de mate, en el segundo paso se transportan en cintas transportadoras y se secan con aire caliente. La hoja tiene entonces sólo un 4-6% de su peso original.

2. También hay un proceso especial de secado sin humo, que da como resultado un producto con un sabor fresco y un fuerte color verde, cuyo mejor ejemplo es nuestra propia yerba mate Natural Green Pure Leaf (fresco y sin humo). Esta yerba orgánica sin palo ni polvo te encantará.




 

¹ Vgl. Gosmann, G., Schenkel, E.P. and Seligmann, O.; A New Saponin from Mate, Ilex Paraguarensis, J.Nat.Prod. 52(6), 1367 (1989)