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¿Qué ingredientes activos contiene el mate y cómo nos afectan?

Yerba mate es una bebida muy antigua elaborada a partir del arbusto del mate. Son sobre todo las hojas de las que se obtiene el té de mate y que contienen un número particularmente grande de los ingredientes. Sobre todo, la cafeína se encuentra en dosis relativamente altas. Además, hay otras sustancias que tienen un efecto muy especial en los bebedores de té.

En este artículo, nos gustaría analizar los ingredientes, su significado en un contexto cultural y médico y el disfrute del té en sí mismo. Para ello, primero veremos la planta, explicaremos algunas de las sustancias que contiene y los efectos en el cuerpo humano. La valoración del mate como bebida estimulante y poción medicinal es bastante ambivalente. Sin embargo, el triunfo de la bebida con cafeína en Europa y en diversos grupos y medios sociales es indiscutible: estudiantes, deportistas, personas conscientes de la salud, espirituales, veganos y vegetarianos, amigos de la cocina y el estilo de vida sudamericanos.

El arbusto del mate: ¿Qué más hay en las hojas además de la cafeína?

Los ingredientes más buscados del arbusto del mate se encuentran en mayores concentraciones en las hojas, que se secan y se transforman en té. En ellas se puede encontrar hasta un 1,6% de cafeína del mate. ¿Qué es la cafeína y cómo actúa? ¿Qué otras sustancias contiene la hoja de mate y cómo afectan al organismo?

Cafeína (cafeína)

El alcaloide cafeína, también conocido como teína o cafeína, es una sustancia estimulante y energizante del grupo de las xantinas. Se encuentra en el café, el té, los refrescos de cola, el guaraná y, a veces en cantidades extremas, en las bebidas energéticas. Composición química de la cafeínaSe considera que tiene un efecto estimulante y ligeramente psicoactivo, pero en un grado muy manejable, de modo que, por ejemplo, no se altera la percepción.

En un sentido positivo, la cafeína tiene un efecto estimulante general y estimula la circulación (sistema nervioso central). También se ha documentado que provoca la dilatación de los bronquios, lo que supone un alivio para las personas con dificultades respiratorias en el espacio bronquial. Además, estimula el intestino perezoso y favorece la musculatura del mismo. Dependiendo de la afección y de la persona, las siguientes propiedades son beneficiosas o albergan peligros: aumento de la presión arterial, aumento del ritmo cardíaco y del pulso, inhibición de la contracción muscular.

Los efectos claramente negativos incluyen el aumento de la producción de ácido gástrico y, con demasiada cafeína, se producen alteraciones del sueño y nerviosismo.

TeobrominaComposición química de la teobromina

Otro alcaloide con una estructura similar es la teobromina. También es ligeramente psicoactivo y estimula el sistema nervioso. También es esta sustancia la que estimula la actividad urinaria y de la vejiga cuando se toma té o café, por ejemplo. También tiene un efecto vasodilatador, estimula el corazón y por ello está contenida en algunos medicamentos para el tratamiento de las arterias coronarias. También contrarresta la necesidad de toser en los medicamentos para la tos.

Teofilina

La sustancia natural teofilina también pertenece al grupo de los alcaloides y tiene un efecto similar al de sus dos parientes ya descritos. Destaca su efecto positivo en las enfermedades bronquiales y en la insuficiencia respiratoria aguda. Aunque las sobredosis también pueden provocar efectos negativos como palpitaciones y una bajada de la tensión arterial, las propiedades positivas de la teofilina la convierten en un ingrediente indispensable en muchísimos medicamentos, complementando bien otros fármacos o anulando sus efectos negativos.

Flavonoides

Se trata de todo un grupo de diferentes sustancias naturales que se encuentran no sólo en el mate sino también en muchos alimentos. Los seres humanos los absorben en cantidades relativamente grandes sin ningún problema. Los efectos son abrumadoramente positivos. Entre otras cosas, pueden tener un efecto antialérgico, antibacteriano y antiviral y activar el sistema inmunológico.

Otros ingredientes:

  • Vitaminas A, B-1, B-2, C, E
  • Caroteno
  • Ácido pantoténico
  • Magnesio, calcio, potasio
  • Hierro
  • Sodio

¿Cómo se disfruta el té de mate?

La infusión de mate se disfruta con accesorios de mate especiales y debe prepararse y tomarse con mucha calma y cuidado. Las hojas secas se colocan en la taza de mate, llamada calabaza, y se cubren primero con agua tibia y se revuelven antes de cubrirlas finalmente con agua caliente en el recipiente. La típica taza de mate está hecha de una calabaza de botella seca o de madera.

Además, se utilizan diversos utensilios para la preparación tradicional. La bebida se disfruta a través de un dispositivo muy específico. La pajita metálica para beber, la bombilla, es un filtro que evita que el polvo y las hojas entren en la boca al beber. Se coloca dentro de la calabaza mientras se sorbe el té por el extremo estrecho. Este procedimiento puede repetirse tantas veces como se desee con los amigos, ya que las hojas de mate son muy productivas y el té de mate tiene tradicionalmente un sabor fuerte.

Mientras tanto, el consumo de la infusión de mate, que se practica en algunos países sudamericanos desde hace más de 1000 años, también se ha extendido en el mundo occidental. Junto con ciertos alimentos, platos y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas, el té de mate es una de las más populares especialidades de Sudamérica y se importa en grandes cantidades.

El comercio es floreciente, ya que tanto la artesanía de los accesorios como el producto en sí tienen una gran demanda. La planta del mate requiere un clima cálido en altitudes de hasta 800 metros y una humedad relativamente alta, así como una luz solar moderada, por lo que no es fácil de cultivar en nuestras latitudes. En sus países de origen, Argentina, Paraguay y Brasil, alrededor del 50% del mate se sigue recolectando de ejemplares silvestres.

¿Cuál es la importancia del mate en la medicina? - Es una bebida adecuada para perder peso?

La selección de los ingredientes más importantes de la infusión de mate realizada anteriormente en este artículo ya le ha mostrado los beneficios y efectos especiales sobre el organismo humano. No hay duda de que muchos ingredientes pueden ser muy valiosos para el ser humano. Básicamente, el efecto del mate en cantidades adecuadas no sólo es inofensivo para la mayoría de las personas, sino que incluso tiene un efecto positivo y estimulante.