Preparación del Mate

Cómo curar el mate:
Preparación del mate (recipiente) antes del primer uso

Antes del primer uso de un mate de calabaza o de madera, se debe dejar reposar el mate por lo menos un día entero con yerba y agua caliente. De esta manera el mate se impregna de sabor a yerba mate y se cierran los poros del material natural. Recomendamos luego de 24 horas, repetir este procedimiento. Luego se lava el recipiente y ya está listo para disfrutar del sabor de un buen mate.

Debe tener en cuenta que los mates de madera y calabaza guardan el sabor en sus poros, no así los de metal o vidrio, por lo tanto no necesitan de la preparación antes descrita.

 

Cómo tomar mate: Preparación

El mate se toma mejor con tranquilidad. Tómese un poco de tiempo para preparar el mate de forma tradicional, como ya lo hacían los aborígenes guaraníes.

1. Llenar el recipiente (mate) con yerba mate hasta tres cuartos, o bien de acuerdo al gusto, más cantidad de yerba significa un mate fuerte y corto y menos yerba significa un mate más suave y largo.

2. Tape la boca del mate con una mano y agítelo. De esta forma, la yerba fina y el polvo se ubicarán en la superficie, evitando que la bombilla se tape.

3. Mantenga la inclinación de la yerba hacia un costado y vierta un poco de agua tibia (aprox. 40°C). Déjelo reposar unos 2 minutos, hasta que salga todo el aire.
 

 

4. Ahora vierta el agua caliente (70°-85°C), hasta aproximadamente la mitad del recipiente.

 
 

5. Introduzca la bombilla en el recipiente, hasta que el extremo inferior toque el fondo del mate. El filtro, ubicado en su extremo inferior, quedará rodeado de yerba.*
 

6. Por ultimo vierta el agua caliente hasta arriba del recipiente. No importa que algunas hojas de yerba queden secas, el agua llegará hasta ellas en las próximas rondas.*
 


* Una vez que la bombilla está en el mate, no debe moverse más, ni revolver con ella, sino se puede tapar la bombilla.

Es posible incluir azúcar o bien hojas de menta, depende del sabor deseado. Para niños se puede preparar con leche. El gusto del primer mate puede resultar extraño o demasiado amargo. No acobardarse! Es solo falta de costumbre. El disfrute del sabor del mate se adquiere con el tiempo.

De acuerdo a las diferentes variaciones (con o sin azúcar, con hojas de menta, sin? etc), cada uno encuentra su sabor preferido. Una presentación de especiales recetas de preparación de mate siguen en el foro.

Limpiar la calabaza

Una vez que la calabaza está bien curada y se empieza a tomar en ese recipiente es conveniente, al terminar de tomar mate, tirar la yerba y enjuagarlo, escurrir y dejar secar la calabaza boca arriba. Un error muy frecuente es dejar la Calabaza boca abajo, esto favorece la formación de hongos.

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