Receta con dulce de leche

El dulce de leche es en América Latina, lo que es en Alemania la Nutella o la mermelada. Esta crema dulce seduce a todas las personas que son golosas, ya que puede utilizarse en postres, como relleno en pasteles o para endulzar el café. En el blog Mate-Tee.de, puedes descubrir todo sobre el dulce de leche y cómo se consume en Latinoamérica. Ya sea para el desayuno, el postre o con el mate, con el dulce de leche experimentarás una delicia para el paladar en tu hogar.

¿Qué es el dulce de leche?

Dulce de leche como ingrediente principal en una recetaEl dulce de leche es español y significa literalmente "dulzura de leche". Esta crema en particular se considera una de las muchas especialidades de Sudamérica.

La crema para untar elaborada con leche azucarada -de ahí su nombre- recuerda mucho al sabor del caramelo tradicional. En América Latina, el dulce de leche está presente en casi todas las comidas. No sólo va de maravilla con los dulces y los postres, sino también con el queso.

La deliciosa crema también puede utilizarse como edulcorante para el café y el té o como ingrediente para cocinar y hornear. Así que con el dulce de leche tienes un alimento importante en tu casa si te gusta la cocina española o sudamericana.

Pero, por supuesto, también puedes optar por el dulce de leche si tú y tus seres queridos adoráis todo lo dulce o sois fans del caramelo de leche. El delicado fundido añade un toque único a sus postres. ¡Pruébalo!

Si quieres crear postres con la fina crema de caramelo, la tarta de queso, las magdalenas, las galletas y los alfajores son una opción perfecta. Pero antes de empezar a preparar el dulce de leche, primero necesitas la crema. Por supuesto, puedes comprarla ya hecha en nuestra tienda online o simplemente puedes hacerla en casa.

Receta casera de dulce de leche

Para 4 porciones de dulce de leche se necesita:

  • 200 g azúcar
  • 150 ml nata
  • 250 ml leche
  • 1 vaina de vainilla

Pastel tradicional con dulce de lecheTe recomendamos que tengas también preparado un tarro esterilizado con cierre de rosca para poder rellenar la crema terminada después de la preparación.

Paso 1: Poner la mitad del azúcar en un cazo. Dejar que el azúcar se caramelice a fuego lento.
 

Paso 2: Añadir el azúcar restante y la nata. Remover a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3: Reducir el fuego al mínimo. Ahora añadir la leche y remover.
 

Paso 4: Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar. Incorporar esto a la mezcla.
 

Paso 5: Dejar que todo se cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Remover regularmente para que no se queme nada. Comprueba si ya está hecho el dulce de leche después de 45 minutos. Saca un poco de la olla con una cuchara pequeña y deja que la crema gotee en un plato. El dulce de leche está listo cuando está cremoso y espeso.


Paso 6: Verter la crema  en el tarro preparado.

Para obtener una crema más espesa, puedes sustituir parte de la leche por leche condensada. De esta manera, el dulce de leche se vuelve más dulce y se deshace literalmente en la boca. Otra forma de refinar la crema es con canela. Especialmente en invierno, pues el sabor de la canela añade aún más calidez.

Receta con dulce de leche

A quien le guste el sabor del caramelo le encantará la tarta de queso, las magdalenas, los brownies y los alfajores con dulce de leche. Porque no se puede conseguir más caramelo que esto.

Hay varias recetas de tarta de queso con dulce de leche. Especialmente las más sencillas, que no hay que hornear. En una tarta de queso clásica, el dulce de leche va en la mezcla de la tarta de queso, que luego se extiende sobre la base preparada. Una vez que la tarta se haya enfriado en el horno, puedes extender un poco de la crema dulce por encima si quieres. Ahora mete la tarta de queso en la nevera durante varias horas y ya está lista para comer.

En la receta de brownies simplemente en lugar de leche condensada, se usa dulce de leche. Algo parecido ocurre con las magdalenas rellenas. Aquí, por ejemplo, en lugar de chocolate, se coloca una fina capa de dulce de leche en el centro antes de que las magdalenas entren en el horno.

Las galletas tradicionales de Sudamérica son los alfajores con dulce de leche. Se pueden preparar en diferentes variaciones. Su aspecto se asemeja al de las galletas dobles. Entre las dos mitades del bizcocho se encuentra el delicioso dulce de leche. Y dependiendo de la receta, las galletas se refinan con copos de coco, trozos de nueces o cobertura de chocolate. ¿Quién puede resistirse?
 



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