El mate es una bebida que pertenece a la familia de los té. Es el más importante y tradicional en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. La yerba mate está compuesta de hojas secas trituradas y pequeños palillos de una típica planta de la región del Paraná, en Argentina y Uruguay, que necesita de humedad y altas temperaturas para su crecimiento y llega a una altura de hasta 15 m. Esa región produce aproximadamente 300.000 toneladas por año . También la yerba mate tiene un lugar en la medicina. Se comercializa como una mezcla de hierbas que estimula el sistema nervioso, ayuda a las dietas y al reuma¹. El nombre del mate, proviene de una lengua indígena, el quechua: MATIA, que significa recipiente. Pero para tomar mate es necesario no sólo el recipiente, sino también la yerba mate y la bombilla. La descripción exacta de cada elemento se puede encontrar en el rubro mate-accesorios. En Sudamérica son conocidas las buenas características del mate, como por ejemplo, la pérdida del apetito. No está comprobado que el mate posea cualidades para perder peso, pero sí reduce el apetito. Además, la cafeína en el mate, activa el cambio del estado de la grasa y es un suave diurético. Más que una bebida, el mate es en Sudamérica una cultura. En cada reunión de amigos es indispensable. A través de éstas páginas, puede usted llevar a su casa un poco de ese sentimiento sudamericano.

¹ Información de Gosmann, G., Schenkel, E.P. and Seligmann, O.; A New Saponin from Mate, Ilex Paraguarensis, J.Nat.Prod. 52(6), 1367 (1989)